Page 11 - Das Bier und das Holz

Der Kreativbrauer Klaus Pink ist seit 1986 bei Schleppe in Klagenfurt tätig. Als nächstes Projekt steht das Lancieren des ‚Klagenfurter Biers‘ an. Danach gibt es sicher wieder einen Sondersud in Kooperation mit der Edelbrennerei Pfau.
Fünf Schöpfkellen voller heißem Pech (=6 Liter) reichen für ein 200-Liter-Bierfass. (Genaugenommen handelt es sich um kein reines Pech, weil dieses in Reinform zu une- lastisch wäre. Deswegen ist Paraffin beige- mengt.) Bei der Verarbeitung ist Vorsicht geboten, da die klebrige Flüssigkeit rund 190 Grad Celsius aufweist (im Bild:
das Pichen bei der bayrischen Brauerei in Altötting).
S tyles 59 MAGAZINE
Foto: Raphael Weißpech
Foto: Spar/Gleissfoto