„Eigentlich bin ich ein Koch“, nimmt Patricia Urbanek-Glaubacker jegliche Gender-Diskussion in der kulinarischen Welt augenzwinkernd gelassen. Seit letztem Jahr hat sie die Küchenleitung im Wiener Traditionsrestaurant ‘Wambacher‘ inne, um dort den Begriff ‘gutbürgerlich‘ in Richtung gastronomische Noblesse zu erweitern. Dieses Vorhaben passt auch thematisch recht gut zum nächst Schönbrunn gelegenen Lokal, in dessen Garten schon einst der junge Kaiser Franz Josef gespielt hat. Beim Wambacher findet man nun deshalb neben den Wiener Klassikern auch kreative Neuzugänge wie etwa ein Kürbis-Speck-Tatar mit Trüffelmayonnaise oder etwa einen Chili-Papaya-Salat. Ob dessen pikanter Exotik hätte wohl auch der alte Kaiser lobend beigepflichtet: „Es war schön als auch gut und es hat mich sehr gefreut.“ :-)

Es gibt etliche Geschichten über die Entstehung des weltweit wohl bekanntesten italienischen Desserts Tiramisù. Viele da- von beziehen sich genau genommen jedoch nur auf historische Vorläufer des Gerichts mit ähnlicher Rezeptur. Bei genauer Betrachtung engt sich der Urheberkreis auf fünf Fertigungsstätten ein, wovon gleich drei in Treviso liegen. Wenig überraschend sehen sich die Konditoren der venezianischen Stadt daher zu ambitionierten Traditionshütern berufen ;-) Seinen Ausdruck findet das in den dort öffentlich ausgetragenen, alljährlichen Meisterschaften. Für all jene Festivalbesucher, die den Tiramisù-Genuss vinophil untermalen wollen oder lediglich einen „flüssigen Zwischengang“ einlegen wollen, gibt es im Umfeld von Treviso ebenfalls genügend Optionen. Sie reichen von roten Dessertwein-Klassikern über vollmundige Prosecci bis zu gehaltvollen Kreativbieren...

Seit seiner Eröffnung als Vergnügungspark vor über 250 Jahren war der Wiener Prater auch stets ein Ort, den man wegen „Speis und Trank“ in einer anregenden Umgebung aufsuchte. So sind ab dem Jahr 1782 im ‘Wurstelprater‘ 43 Wirtshäuser verzeichnet, die auch von Künstlern wie Mozart und Beethoven gerne besucht wurden. Während der heute beliebten „Prater-Stelze“ anfänglich noch keine Bedeutung zukam, standen die Vorzeichen fürs Bier von Beginn an gut. Kurz vor 1800 hatte sich nämlich die Brauqualität technisch derart verbessert, dass auch in der „Weinstadt“ Wien der Bierkonsum die Oberhand gewann. Dieser Trend verstärkte sich noch, als 1841 Anton Dreher sein bernsteinfarbenes Wiener-Lager-Bier präsentierte. Heute wird im Prater diese bierige Tradition von Paul Kolarik in einer neuen Form hoch gehalten. In seiner ‘Luftburg‘ trägt jedes Krügerl nämlich mittlerweile das Siegel ‘bio‘ – ebenso wie die Stelzen, die heute von einer typischen Prater-Speisekarte nicht mehr wegzudenken sind...

Der Hinweis auf Kalk verbunden mit dementsprechenden Riedenbezeichnungen ist auf Weinetiketten keine Seltenheit. Von „Muschelkalk“, „Kalkböden“ oder gar gleich ganzen „Kalkriffen“ ist da zu lesen. Derartige Angaben erinnern optisch an die Reinheit frisch geweißigter Hauswände und sensorisch an eine natürlich gefilterte „Mineralik“ aus geschützten Quellen. Immerhin stammt auch das allseits gelobte Wiener Hochquellwasser aus den Kalkalpen, namentlich von Hochschwab, Schneeberg und Rax. Es gilt jetzt nur noch den konkreten, aromatischen Einfluss des Kalksteins auf den Wein zu beschreiben. Jedoch: Existiert so ein direkter, kausaler Zusammenhang überhaupt?

In der zweitgrößten steirischen Stadt Leoben ist nicht nur die Grüne Brauerei Göss beheimatet, sondern auch zahlreiche weitere Betriebe mit überregionaler Bedeutung. Dazu zählen der Stammsitz des Leiterplattenwerks AT&S, die Mayr-Melnhof Holz GmbH und das Hüttenwerk Donawitz der Voestalpine AG. Daneben kann auch die Montanuniversität Leoben auf eine Weltgeltung verweisen. Im anerkannten universitären ‘Shanghai-Ranking‘ belegte sie 2020 mit dem Fach ‘Metallurgie‘ europaweit Platz Zwei und rangierte damit noch vor der Universität Oxford und dem renommierten Massachusetts Institute of Technology (MIT). Die räumliche Nähe der verschiedenen Topbetriebe fördert auch den Austausch von Knowhow: so trat unlängst die Brauerei Göss mit einer Anfrage betreffend seine Dosenbierproduktion an die Montanuniversität heran.

Sechszehn Jahre ist es nun bereits her, dass wir in diesem Magazin über die Eröffnung des ersten Bulgari-Hotels in Mailand berichtet haben. Der Einstieg des ursprünglichen Schmuckfabrikanten ins Hotelgeschäft folgte damals einem Trend, dem zuvor schon Versace, Cerruti und Armani gefolgt waren. Die jeweilige Philosophie der italienischen Modehäuser sollte dabei auch im Wohnbereich exklusiv veranschaulicht werden. Mittlerweile hat sich bei Bulgari in den geschäftlichen Belangen einiges verändert. 2011 schloss sich das römische Unternehmen dem französischen Luxusgüterkonzern LVMH an und verfügt nach dieser wirtschaftlichen Stärkung derzeit weltweit über 300 Verkaufsorte in prestigeträchtigen Lagen. Die Anzahl der Hotels ist mittlerweile auf sieben gewachsen. Nahezu gleichgeblieben ist aber deren architektonischer Auftritt. Das gilt auch für den neuen Standort in Paris...

Ein großzügiges Platzangebot darf man sich hier bei erschwinglichen Übernachtungstarifen nicht erwarten. Andererseits bietet aber das neue Hotel ‘Civilian‘ im New Yorker Stadtteil ‘Hell’s Kitchen‘ unbestreitbar ein intensives Broadway-Erlebnis, ohne überhaupt eine Vorstellung im berühmten Theaterviertel besuchen zu müssen. Der neue Hotelturm, der vom Times Square lediglich fünf Gehminuten entfernt liegt, ist insgesamt gleich- sam ein aufwendig dekoriertes Theatermuseum in unmittelbarer Nähe zu New Yorks bekanntesten Bühnen. Für das stimmige Konzept standen neben zahlreichen anderen Kreativen auch zwei ‘Tony Award‘-Gewinner Pate: der Architekt und Bühnenbildner David Rockwell sowie der Kostümbildner Paul Tazewell.

Der Ausbau der Schwechater Brauerei ab dem Jahr 1870 zum größten Braubetrieb des europäischen Festlands ein- hergehend mit der Gründung von ausländischen Zweigbetrieben erforderte große Mengen am Rohstoff ‘Gerste‘. Der damalige Brauherr Anton Dreher jun. erwarb daher neben Anbauflächen in den Kronländern der Monarchie auch landwirtschaftliche Güter im nahen Schwechater Umland. Familiäre Umstände bedingten dann zwar bereits im Jahr 1925 den Verkauf der Brauerei, die heute der Brau Union Österreich angehört. Im Gegensatz dazu sind etliche Landbesitzungen jedoch in Familienhand geblieben. Auf einem Teil dieser Flächen wird seit kurzem wieder wie anno dazumal Braugerste für die Brauerei Schwechat angebaut.

Obwohl Sake im deutschsprachigen Bereich oft auch als Reiswein bezeichnet wird, steht er produktionstechnisch dem Bier näher. Auch bei der Sake-Herstellung muss aus einer praktisch zuckerfreien Getreidesorte (Reis) zu allererst einmal der Zucker gewonnen werden, der anschließend von Hefezellen zu Alkohol vergoren werden kann. Im konkreten Produktionsablauf unterscheiden sich beide Getränkearten aber recht deutlich. Die geschmackliche Eigenständigkeit des Sake lässt sich also nicht nur auf die Verwendung von Reis anstelle von Braugerste (oder Weizen) zurückführen. Durch seinen vergleichsweise höheren Alkoholgehalt, den zumeist fehlenden CO2-Anteil und sein schlankes Bouquet ist Sake zudem in sensorischer Hinsicht dem Wein weitaus ähnlicher als dem Bier.

Im Jahr 1832 kehrte das gesellschaftliche Leben nach Wien zurück. Die von Indien ausgegangene Choleraepidemie war in der Kaiserstadt im Abklingen und die zuvor erlassenen Quarantänemaßnahmen konnten zurückgenommen werden. Für Franz Wambacher war es somit ein guter Zeitpunkt, seine im Wiener Vorort Lainz gelegene Meierei um eine Jausenstation zu erweitern. Heute, fast 200 Jahre später, steht das gesamte Anwesen noch immer in nahezu unveränderter Form und hat seine damalige Rolle als prominente Gaststätte beibehalten. Seit November 2020 weht zudem in kulinarischer Hinsicht mit dem neuen Betreiber Simon Masek ein frischer Wind durch die traditionellen Gemäuer. Neben seinen neuen, grundsoliden Hausweinen bietet Masek auch eine feine Auswahl von Kreativbieren seinen Gästen an...

Madrid erfindet sich gerade neu und ist drauf und dran, Barcelona als touristischer und gastronomischer Hotspot Spaniens den Rang abzulaufen. In den letzten Monaten wurden neue Hotels eröffnet, als gäbe es kein morgen. Und auch die Restaurant-Szene ist in Bewegung geraten – trotz fehlender Touristen. „Eigentlich ist nicht die Tatsache erstaunlich, wie viel sich aktuell in Madrid tut, sondern wie wenig in den letzten Jahr- zehnten in die Hotellerie der Hauptstadt investiert wurde“, erklärt der Schweizer Hoteldirektor Adrian Messerli im Styles-Interview. Messerli leitet das neu eröffnete Four Seasons Hotel, welches auch das spektakuläre Restaurant Daní beherbergt. Dieses wird wiederum vom aus Marbella stammenden 3-Sterne Koch Dani García geführt. Daneben gibt es noch über zahlreiche weitere Neuigkeiten aus Madrid zu berichten...

Die englische Modeikone Vivienne Westwood feierte diesen April ihren 80sten Geburtstag. Sie gilt nicht nur international gesehen als ‘Queen of Punk‘ sondern besitzt auch jede Menge an engem, persönlichem Bezug zu Österreich. Seitdem sie vor rund 30 Jahren (1989) die Modeklasse an der Wiener Angewandten geleitet hat, ist sie mit ihrem damaligen Studenten Andreas Kronthaler liiert. 1992 erfolgte die Hochzeit des Künstlerpaars in London. Mittlerweile hat sich der um 25 Jahre jüngere Zillertaler salopp formuliert als ‘modischer Kronprinz‘ an der Seite der Queen etabliert. Privat sind die beiden in den letzten Jahren auch immer wieder in Österreich am Alpbacher Bauernhof von Kronthalers Bruder Martin anzutreffen.

Im Gegensatz zur Obersteiermark, wo fast in jeder größeren Ortschaft das Brauen seit jeher ein Teil des Alltags war, konzentrierte sich die Bierkultur im steirischen Süden bis ins Barock auf die Landeshauptstadt Graz. Aber auch dort galt gutes Bier lange lediglich als teures Importgut, das den Wohlhabenden vorbehalten war. Im Grazer Umland lagen nämlich die Obst- und Weingärten so nah, dass den Bauern dort das Brauen zeitlich zu aufwendig und überdies im Ergebnis zu unbeständig war. Erst im 18. Jahrhundert – wohl auch bedingt durch den Umstieg von Stein- auf Kesselbier – etablierte sich in der Südsteiermark eine lokale Szene. Mit der Gründung der Brauerei Puntigam im Jahr 1838 erfolgte dann endgültig der Startschuss zum bis heute andauernden Erfolg der Grazer Braukultur.

2020 ist für die Braustadt Leoben ein besonderes Jahr. Die Gründung des monumentalen Stifts im Stadtteil Göss liegt tausend Jahre zurück, die Einrichtung der obersteirischen Brauerzunft erfolgte genau vor 300 Jahren und die Brauerei Göss feiert heuer ihr 160stes Jahr seit der Grundsteinlegung im Stiftsgelände durch Max Kober. Jubiläen, in diesem Fall gleich drei, bieten immer einen Anlass über den Werdegang der Dinge bis zum Hier und Jetzt zu resümieren. Im konkreten Fall betrifft das die wechselvollen Annalen eines adeligen Konvents verbunden mit der kulinarischen Geschichte des obersteirischen Biers im vergangenen Millenium...

Man könnte diese Story auch mit dem Titel ‘Nomen est Omen‘ versehen, da in der Wiener Schneiderei des gebürtigen Tirolers Markus Spatzier wirklich mit Herzblut gewerkt wird. Die saloppe Bezeichnung für Spatziers künstlerisches Atelier in der Wiener Lindengasse darf dabei nicht mißverstanden werden – denn im Führen der Nähnadel ist der groß gewachsene Tiroler immerhin ein geprüfter Meister. Das ist bei seinen KollegInnen im Designgewerbe übrigens nicht immer unbedingt der Fall. Darüber hinaus ist Markus Spatzier Gewinner des Austrian Couture Award und damit eines Wettbewerbs, bei dem jährlich Österreichs beste/r ModemacherIn von einer Jury gewählt wird. Wenn auch in der Modewelt derartige Auszeichnungen fürs professionelle Vorankommen von überschaubarer Bedeutung sind, so drücken sie dennoch die Anerkennung durch die Kollegenschaft aus.

Spanien hat die größte Rebanbaufläche der Welt. Von etwa 150.000 Winzern werden in knapp 5.000 Bodegas und Abfüllbetrieben annähernd 1 Million Hektar bewirtschaftet. Gleichzeitig ist Spanien von der gesundheitlichen Corona-Krise stark betroffen gewesen. Im folgenden geht es um zwei Weingüter, die beide von den Ereignissen in Mitleidenschaft gezogen wurden. Beide Betriebe, die höchst unterschiedlich strukturiert und positioniert sind, eint neben ihrer regionalen Nähe in Andalusien jedoch noch eine weitere Gemeinsamkeit: die behutsame Zuversicht, dass es bald wieder aufwärts gehen wird...

Die in Wien lebende Designerin Edith Agay erlernte ihr Handwerk bei absoluten Größen der internationalen Modewelt: Österreichs bekanntester Modeexport Helmut Lang, der Christian-Dior-Kreativchef Marc Bohan und Jean-Charles de Castelbajac (derzeit leitend bei Benetton tätig) waren an der ‘Wiener Angewandten‘ ihre Lehrmeister. Nähen konnte die aus Budapest stammende Modeschöpferin ja schon zuvor. An der Wiener Universität ging es daher um den stilistischen Feinschliff und das Ausprägen ihrer persönlichen Signatur. Diese zeichnet sich heute in vielen Entwürfen von Edith Agay durch eine Reduktion aufs Wesentliche aus...

Grinzing, der mit einer Fläche von 614 Hektar größte Ortsteil des Wiener Bezirks Döbling, galt lange Zeit in Sachen Wein dem Tourismus verschrieben. Und dabei dachte man nicht an reisende Connaisseurs, sondern an Busse mit unternehmungslustigen Gästescharen in Erwartung eines geselligen Abends. Diese einseitige touristische Ausrichtung ist in Grinzing jedoch nun schon einige Jahre vorbei. Das liegt vor allem an einer jungen Generation von Winzern, die sich beim Thema Wein nicht am raschen Umsatz, sondern am vinophilen Ursprung des geschichtsträchtigen Weinorts Grinzing orientiert. Eine Vertreter dieser neuen Sichtweise ist Johannes Müller.

Der Name Troisgros steht für höchste französische Genusskultur. Die Brüder Jean und Pierre Troisgros haben in den 1960er Jahren gemeinsam mit Paul Bocuse die Nouvelle Cuisine erfunden. Während Pierres Sohn Michel das elterliche 3-Sterne Restaurant in Roanne übernommen hatte, ging sein Bruder Claude nach Rio de Janeiro und gründete dort ein eigenes Gastronomie-Imperium, das heute von Sohn Thomas geführt wird. Wir haben nun den jungen Thomas Troisgros in Brasilien besucht, um ihn zur neuen kulinarischen Philosophie seines Sterne-Restaurants ‘Olympe‘ zu befragen. Dabei war auch sein Statement zur aktuellen Gourmetszene in Rio de Janeiro interessant. Auch auf seinen Cousin César kam die Rede, der in Frankreich als Nachfolger seines Vaters Michel das familiäre 3-Sterne-Stammhaus übernommen hat.

Eine besondere Naturverbundenheit zählt in der burgenländischen Region ‘Seewinkel‘ zum touristischen USP. Dies wird auch mit der Pflege des dortigen Nationalsparks zum Ausdruck gebracht, der über 300 Vogelarten eine artgerechte Heimat bietet. Sozusagen im geographischen Zentrum dieses Naturreservats liegt die Sonnengemeinde Illmitz, die von Klima und Boden auch beste Voraussetzungen für den Weinbau bietet. Dort setzt seit fünf Jahren der junge Winzer Andi Kroiss seine ganz persönlichen Vorstellungen vom ‚Young Style of Winemaking‘ um ;-)

Wenn er heute leben würde, hätte er so einiges mit Richard Lugner gemeinsam: Mit geringem Ausgangskapital startend, arbeitete er sich im Lauf seines Lebens zum bekannten Unternehmer hoch und heiratete im Alter von 69 die um 51 Jahre jüngere Katharina Widter. Man schrieb im Wiener Vorort Schwechat das Jahr 1805 und die Rede ist vom Brauherren Franz Anton Dreher, dem Begründer der biertechnisch weltbekannten Dreher-Dynastie. Heute, über 200 Jahre später, zählt die Brauerei Schwechat noch immer zu den ‘Big Players‘ im österreichischen Braugewerbe. Eine derartige zeitliche Konstanz ist keineswegs selbstverständlich und erfordert eine umsichtige, fundierte Pflege dieser Tradition. Andreas Urban, dessen fachliche Kompetenz in der Szene gern mit dem anerkennenden Titel ‘Mr. Hophead‘ zum Ausdruck gebracht wird, widmet sich seit Jahren dieser Aufgabe. Im Folgenden eine kurze Zeitreise vom ‘Goldenen Wiener Bierjahrhundert‘ ins Hier und Jetzt, wo die Brautechnik auch neuen, ökologischen Erfordernissen gerecht wird...

In Paris wurde diesen Sommer nach vierjähriger Renovierung das imposante Luxushotel Crillon wieder eröffnet. Der saudiarabische Prinz Mutaib ben Abdoullah Al Saoudha hat rund 200 Millionen Euro in die Hand genommen, um den im 18. Jahrhundert erbauten Adelspalast auf den letzten Stand des Komforts zu bringen. Nur 800 Meter entfernt war schon ein Jahr zuvor der Relaunch einer weiteren Hotel-Ikone gefeiert worden: das legendäre Ritz öffnete erneut seine Pforten nach einem Umbau mit vergleichbarem finanziellen Aufwand. Im kommenden Jahr werden beide Häuser einen eben- falls auf neuen Hochglanz getrimmten, geschichts- trächtigen Mitbewerber bekommen: Das Hotel Lutétia soll im Frühjahr 2018 wieder in Betrieb gehen. Angesichts dieses baulichen Hypes stellt sich unwillkürlich die Frage: Rechnet sich das Ganze auch tatsächlich?

Der Tiroler Wintersportort Ischgl ist für eine sichere Schneelage und ausgelassene Après-Ski-Parties bekannt. Seitdem im Jahr 1963 die erste Liftanlage in Betrieb genommen wurde, hat sich praktisch das gesamte Dorf als touristische Avantgarde verstanden. Immerhin stammte das Kapital der damals gegründeten Silvretta-Seilbahn-AG von 73 Gesellschaftern, die fast ausschließlich ansässige Bergbauern waren und da- her am möglichst raschen wirtschaftlichen Aufschwung ein unmittelbares Interesse hatten. Mit dem folgenden ständigen Engagement erreichten die rund 1500 Einwohner in den Folgejahren das etwa Tausendfache an jährlichen Übernachtungen. Jetzt, über 50 Jahre nach dem Start dieses Hypes, überlegen manche Hoteliers jedoch eine thematische Neuausrichtung – sozusagen ein ‚back to the roots’ in Sachen Naturerlebnis und nachhaltiger Landwirtschaft.

Ian Schrager, der von vielen auch als Steve Jobs des amerikanischen GastroBizz bezeichnet wird, gibt sich ab dem Jahr 2017 erneut populistisch. Mit seinem neuestem Hotel Public in New York möchte er „Luxury for All!“ bieten – gleichsam Fünfstern-Niveau zum halben Preis. Wie der promovierte Jurist und Mitbegründer des legendären Nachtklubs ‘Studio 54’ diesen thematischen Spagat interpretiert, ist schon eine nähere Betrachtung direkt vor Ort in der Lower Eastside wert.

Als die weltweit expandierende NOBU-Gruppe letztes Jahr die Eröffnung ihrer neuen Hoteldestination im ‚Ryokan-Style’ verkündete, durfte man gespannt sein: Miteigentümer und Namensgeber Nobuyuki Matsuhisa ist ja nicht nur einer der weltweit erfolgreichsten Unternehmer im Gastro-Bizz, er ist vor allem auch eines: Japaner. Damit sollte er eigentlich prädestiniert sein, den ‚real Spirit of Ryokan’ treffsicher zu interpretieren. Bei der Eröffnung des neuen NOBU-Hotels in Malibu dieses Frühjahr war man dann doch aber etwas enttäuscht. Alles erinnerte mehr an die asiatische Spielart eines schicken Strandhotels, als an die Tugenden eines echten Ryokan. Aber zugegeben: Ein traditionelles Ryokan kann zumindest aus europäischer Sicht mitunter schon die stoische Tapferkeit eines Samurai einfordern...

Im 16. Jahrhundert entbrannte ein Wettstreit zwischen den Kurfürsten von der Pfalz und den sächsischen Kurfürsten um den Besitz des größten Weinfasses. Das gegenseitige Überbieten mit Superlativen sollte die folgenden zwei Jahrhunderte andauern und fand seinen kulturhistorischen Widerhall in zahlreichen Gedichten und Essays. Bei Schriftstellern wie Heinrich Heine, Victor Hugo, Mark Twain und Jules Vernes stand das Große Fass stets als Sinnbild für Größe mit unterschiedlicher emotionaler Konnotation. Beim großen österreichischen Weinunternehmen Lenz Moser wird diesen November ebenfalls ein derart außergewöhnliches Gebinde befüllt werden. Das Ziel ist aber hier nicht ein neuer Rekord, sondern die Fortführung einer alten Haustradition mit moderner Fasstechnik.

Im Weinhaus Lenz Moser ist man stolz auf die eigenen Rieden in Mailberg (NÖ) und Siegendorf (Bgld). Die rund 75 ha der dortigen Anbauflächen repräsentieren für sich alleine schon einen Großbetrieb – darüber hinaus dienen sie jedoch auch als Vorzeige- und Experimentierfeld für die gesamten rund 2.500 ha, die von Lenz Moser weltweit vermarktet werden. Sie untermauern den Status eines ambitionierten Weinproduzenten, der neben einer marktgerechten Menge auch stets noch die Bodenständigkeit – sozusagen den ‚Kontakt zu den Wurzeln‘ – gewahrt sehen will.

Alexis Fernández-Gonzáles lebt Mode und liebt es authentisch. Jegliches emotionales Chichi geht ihm in wohltuender Weise ab. Dagegen präsentiert er kolumbianische Lebenslust par excellence - und führt mit dem Wiener Fashion Store Runway einen mondänen Treffpunkt für ausschließlich österreichische Designer-Mode.

Unzählige Essays, Bildbände, ja sogar ganze Buchserien widmen sich dem Thema ‚Wein & Käse’ als geschmacklich harmonisches Paar. Dieser Umstand erklärt sich leicht aus der gemeinsamen frankophilen Geschichte dieses Duetts. Der Vielfalt unterschiedlicher Käsesorten das breite Potpourri an speziellen Bieren gegenüber zu stellen, darüber wurde bisher jedoch weniger berichtet. Das ist nicht nur historisch gesehen schade, sondern wird vor allem nicht dem aktuellen Trend zur verfeinerten Bierkultur gerecht. Wir möchten uns daher auf den folgenden Seiten ein- gehend diesem Thema widmen. Dabei kommt die Crème de la Crème der heimischen Gastronomieszene zu Wort: Christina Nussbaumer, ihres Zeichens Österreichs ‚Käsesommelière des Jahres 2011’ und die unvergleichlichen Brüder Obauer aus Werfen. Gemeinsam mit Braumeister Günther Seeleitner und Barista Clemens Koller widmeten sie sich dem Vorhaben mit kulinarischer Leidenschaft.

Von San Francisco ausgehend gibt es in den USA bereits eine breite Bewegung, die regionale Ernährung propagiert: ‚Locavoren‘ essen nur Lebensmittel aus einem Umkreis von 100 Meilen. Die kurzen Transportwege sollen das nah gelegene (land)wirtschaftliche Umfeld stärken und vor allem auch das Klima schonen. Die Popularität der Bewegung kann man allein am Umstand ermessen, dass das Oxford-American-Dictionary ‚locavores’ 2007 zum Wort des Jahres erklärte, und die Times schrieb, dass local das ‚neue bio’ sei. Wir sind nun diesem Trend ‚am Tor des Weinviertels‘ nachgegangen und haben die dortigen Lieferanten von Haubenkoch Manfred Buchinger besucht.

Das Anantara Kihavah Resort bietet nicht nur begehrenswerten Luxus mit Bodenhaftung, sondern auch reichlich vom rarsten Gut auf den Malediven: Bewegungsfreiheit. Mit dem Kihavah Resort wurde jedoch nicht nur eine neue Hotelanlage auf den Malediven eröffnet, es ist mehr eine eindrucksvolle Demonstration, wieviel Luxus auf ein kleines Eiland passt. Dass ein derartiger Ort, wo der Ozean stets mit 29 Grad und einer prächtigen Unterwasserwelt aufwartet, aber auch seinen Preis hat, liegt auf der Hand...

Ein perfekt sitzender Anzug ist das A und O für elegantes und dynamisches Auftreten zu jeder Gelegenheit. Der konkrete Anlass fürs Tragen eines Anzugs kann dabei genauso verschieden sein wie der Mann, der ihn trägt. Die Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten lässt sich allein schon an bekannten Filmfiguren dingfest machen: Vom coolen Agenten-Look eines James Bond über den Mad-Men-Style eines Don Draper bis zum feinen Tuch beim HIMYM-Frauenhelden Barney Stinson reicht hier der Bogen. Stinson gibt laut Filmzitat übrigens ein Sechzehntel seines Jahresgehalts für Anzüge aus, was bei ihm in etwa die Summe von 56.000 Dollar ausmacht. Na ja – es geht auch günstiger. Lassen Sie uns im Folgenden über eine echte Wiener Alternative sprechen...